Vitamine e integratori

La vitamina B1 – tiamina, negli alimenti e negli integratori: a cosa serve

La tiamina o vitamia B1 assunta con gli alimenti (o con gli integratori alimentari) serve alla crescita, allo sviluppo ed al funzionamento delle cellule del nostro corpo.
Una carente assunzione di vitamina B1 tramite gli alimenti può comportare molti disturbi.
Da ciò l'esigenza, a volte, di doverla integrare.
tiamina

Introduzione alla vitamina B1- tiamina

Comunemente conosciuta come vitamina B1, la tiamina è una vitamina idrosolubile che possiamo trovare, generalmente in forma libera negli alimenti di origine vegetale ed in quelli di origine animale, ma anche in forma fosforilata (la fosforilazione é una reazione chimica che rende utilizzabili molte sostanze nutritive).

La vitamina B1, fa parte delle vitamine idrosolubili, quelle vitamine che non si possono accumulare nell’organismo, ma che si devono assumere in modo regolare attraverso l’alimentazione.

La tiamina ci aiuta a convertire il cibo che mangiamo in energia. Ma è importante anche, per la crescita, per lo sviluppo, e per il funzionamento delle cellule del nostro corpo.

In quali alimenti si trova, e quale è la sua funzione nel nostro corpo

Abbiamo detto che dobbiamo assumere questa vitamina tramite gli alimenti.

Vegetali. Alimenti molto ricchi di vitamina B1 di origine vegetale sono, i legumi, i cerali, ed il lievito di birra.

Animali. Gli alimenti di origine animale maggiormente ricchi di vitamina B1 sono il cervello, il fegato, il rene.

Il nostro organismo sintetizza mediante la flora batterica intestinale la vitamina B1 assunta con gli alimenti.

L’eccesso di vitamina B1 viene eliminato dall’organismo attraverso l’urina.

La vitamina B1 (tiamina) è un coenzima: funziona cioè in collaborazione con altre vitamine del complesso B per supportare una vasta gamma di attività corporee.

Contribuisce allo svolgimento del processo di conversione del glucosio in energia.

Oltre alla conversione del cibo in energia, la tiamina supporta il mantenimento della salute della pelle, delle unghie e dei capelli.

Viene spesso usata per ridurre gli stati l’ansia, ed a volte è utile anche per combattere lo stress.

Gli integratori a base di vitamina B1

Secondo quanto ha stabilito la Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del Ministero della salute negli “Apporti giornalieri di vitamine e minerali ammessi negli integratori alimentari” (Revisione giugno 2016), l’apporto massimo di vitamina B1 ammesso negli integratori alimentari a base di vitamina B1 – é pari a 25 mg.

Se previsto, il tenore ponderale di vitamine e di minerali relativamente alla quantità di assunzione giornaliera, va indicata nelle etichette degli integratori anche come percentuale del VNR (Valore Nutritivo di Riferimento).

Gli integratori di vitamina B1 sono disponibili in commercio sotto diverse forme,

  • di compresse (da assumere con un bicchiere d’acqua, senza masticarle),
  • di soluzioni liquide (da diluire in acqua);
  • di fiale iniettabili (da prendere dietro prescrizione medica).

Le proprietà della vitamina B1, ed in che modo agisce

La vitamina B1 serve soprattutto per il metabolismo dei carboidrati e per le funzioni delle cellule nervose. Infatti la tiamina/ vitamina B1,

  • interagisce con gli enzimi del corpo al fine di convertire lo zucchero in energia: è questa la sua funzione principale, perché senza questa vitamina è impossibile tale conversione, ed è questo il motivo per cui una sua carenza può portare alla letargia ed alla debolezza;
  • interviene nella produzione di neurotrasmettitori, e nel sostenere la salute della guaina mielinica, quella sostanza grassa che avvolge i nervi e che permette una accurata trasmissione di segnali: se questa guaina si rompe, può portare ad intorpidimenti;
  • favorisce lo sviluppo e la crescita delle nostre cellule;
  • serve per trattare l’herpes zoster;
  • é un utile coadiuvante per la depressione, per i disturbi dell’attenzione, e per quelli della memoria.

Per chi é più utile

Quanto ad altri effetti sulla salute della vitamina B1, la tiamina potrebbe essere utile,

ai malati di diabete

  • Infatti le persone col diabete spesso hanno bassi livelli di tiamina nel sangue.
  • Gli scienziati stanno studiano se i supplementi di tiamina possano  o non possano migliorare i livelli di zucchero nel sangue e la tolleranza al glucosio nelle persone con diabete di tipo 2.
  • Esaminano anche se gli integratori di benfotiamina (una forma sintetica di tiamina) aiutino a riparare il danno nervoso causato dal diabete. [7, 8, 9, 10, 11, 12, 13]

alle persone che soffrono di insufficienza cardiaca

  • Molte persone con insufficienza cardiaca hanno dei bassi livelli di tiamina.
  • Gli studiosi  stanno valutando se dei supplementi di tiamina aiutino le persone con un’insufficienza cardiaca. [14, 15, 16, 17]

ai malati di Alzheimer

  • Si sta anche studiando la possibilità che la carenza di tiamina possa influenzare la demenza della malattia di Alzheimer.
  • Sono necessari ulteriori studi per stabilire se dei supplementi di tiamina possano favorire la funzione mentale nelle persone con malattia di Alzheimer. [18, 19, 20, 21, 22, 23]

La carenza e l’eccesso di tiamina

la carenza

Se non assumi sufficiente tiamina attraverso il cibo che mangi, o se il tuo corpo assorbe troppo o troppo poca tiamina, potresti sviluppare una carenza di tiamina.

La sia carenza può causare una perdita di peso e di appetito, confusione, una perdita di memoria, una debolezza muscolare e dei problemi cardiaci.

Una grave carenza di tiamina provoca una malattia chiamata “beriberi” che produce anche altri sintomi come un formicolio e un intorpidimento delle mani e dei piedi, una perdita di massa muscolare.

Il “beriberi” non è una malattia comune, e da noi è presente sono in forme marginali. Viene generalmente associata con quadri di carenze proteico-energetiche, di alcolismo cronico, di malassorbimento, o con l’uso prolungato di farmaci e soprattutto da parte delle persone anziane. [24, 25, 26, 27, 28, 29]

l’eccesso di tiamina nel corpo

Il corpo elimina le quantità eccessive di tiamina attraverso le urine.

A causa della mancanza di segnalazioni circa i possibili effetti avversi derivanti dalle elevate assunzioni di tiamina (50 mg / die o più) attraverso gli alimenti o gli integratori alimentari, si ritiene che la vitamina B1 non sia tossica.  [30, 31]

La tiamina negli alimenti

La tiamina è contenuta in quasi tutti gli alimenti.

  • La si trova sopratutto nel tonno, nei fagioli, nei legumi (piselli, lenticchie), nei semi di girasole (sesamo), negli asparagi, nei funghi e nei lieviti.
  • La si trova in grandi quantità nella carne di maiale e nelle interiora.

Di norma una dieta che sia ricca, di lievito di birra, di germi di grano, di melassa e di crusca, procura all’organismo una quantità di tiamina sufficiente a prevenire l’accumulo di depositi grassi nelle pareti delle arterie.

Considerato che la vitamina B1 è altamente instabile, e che viene facilmente danneggiata dal calore dalla refrigerazione e dalle lavorazioni, sarebbe opportuno mangiare gli alimenti ricchi di vitamina B1 prima, oppure immediatamente dopo, la loro “manipolazione”.

La tiamina negli integratori alimentari

La tiamina si trova negli integratori alimentari,

  • multivitaminici / multiminerali,
  • del complesso vitaminico B
  • che contengono solo tiamina.

Negli integratori alimentari la si trova comunemente sotto forma di mononitrato di tiamina e di cloridrato di tiamina.

Alcuni integratori utilizzano una forma sintetica di tiamina, chiamata benfotiamina.

Quanto agli apporti giornalieri di vitamine e minerali ammessi negli integratori alimentari, secondo un documento della Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e nutrizione del Ministero della salute, l’apporto giornaliero ammesso di vitamina B1 è , come abbiamo detto, pari a mg 25. [3]

Dosi giornaliere di vitamina B1 raccomandati. Controindicazioni

La maggior parte delle persone prende abbastanza tiamina attraverso il cibo. [6Una carenza di tiamina è quindi piuttosto rara, ed in genere è presente nelle persone,

  • con una dipendenza da alcol,
  • anziane,
  • con HIV / AIDS,
  • col diabete,
  • che hanno subito un’operazione di chirurgia bariatrica (chirurgia dell’obesità),

le dosi giornaliere

Dato che la tiamina è principalmente coinvolta nel metabolismo energetico, i livelli di assunzione raccomandati di questo nutriente vengono definiti in funzione dell’introito energetico.

Oltre che dallo stato fisiologico, il fabbisogno individuale in tiamina dipende,

  • dalla composizione delle “razioni” alimentari,
  • dall’attività fisica e da altri fattori secondari che interferiscono con l’assorbimento e con il metabolismo, come l’alcool e il consumo abituale di farmaci.

Secondo i dati forniti dalla LARN (dati peraltro simili a quelli della Commission of the European Communities (1993)), il dosaggio giornaliero di vitamina B1 raccomandato,

  • é pari a  0,4 mg/1000 kcal,
  • con un minimo di 0,8 mg nell’adulto nei casi di diete al di sotto delle 2000 kcal. [4]

Quelli che invece indichiamo di seguito sono,

i valori di tiamina raccomandati dal Dipartimento della sanità americano, espressi secondo l’età delle persone [5]

età

quantità raccomandata

bambini fino a 6 mesi0,2 mg
bambini da 7 a 12 mesi di età0,3 mg
bambini da 1 a 3 anni0,5 mg
bambini da 4 a 8 anni0,6 mg
bambini da 9 a 13 anni0,9 mg
adolescenti maschi dai 14 ai 18 anni1,2 mg
adolescenti donne dai 14 ai 18 anni1,0 mg
maschi1,2 mg
donne1,1 mg
donne e adolescenti incinte1,4 mg
donne e adolescenti durante l’allattamento1,4 mg

controindicazioni ed avvertenze

Anche se, quando viene assunta in dosi molto elevate, può causare dei disturbi allo stomaco, va detto che la vitamina B1 è generalmente sicura.

Gli integratori a base di tiamina sono invece controindicati ai soggetti allergici alle vitamine del gruppo B.

Quando si prendono degli integratori vitamina B1, è bene evitare di assumere dei carbonati e dei citrati (presenti in molte bevande e molti alimenti industriali), perché questi diminuiscono gli effetti della tiamina.

Le sue possibili interazioni coi farmaci

Ci sono alcuni farmaci che riducono i livelli di tiamina nel corpo: tra questi il Furosemide (Lasix®) e il  Fluorouracile (5-fluorouracile e Adrucil®).

E’ sempre bene consultarsi col proprio medico o col farmacista di fiducia per sapere se i farmaci e gli integratori che si stanno prendendo possono interferire con il modo in cui il corpo assorbe, utilizza o metabolizza sostanze nutritive come la vitamina B1.

        
    
      

  1. rimosso
  2. rimosso
  3. http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1268_listaFile_itemName_5_file.pdf
  4. http://www.docente.unicas.it/useruploads/001140/files/infermieri_fisioterapia/1955_dispense_vitamine.pdf
  5. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8416664
  7. Page GL, Laight D, Cummings MH. Thiamine deficiency in diabetes mellitus and the impact of thiamine replacement on glucose metabolism and vascular disease. Int J Clin Pract 2011;65:684-90. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21564442?dopt=Abstract
  8. Gonzalez-Ortiz M, Martinez-Abundis E, Robles-Cervantes JA, Ramirez-Ramirez V, Ramos-Zavala MG. Effect of thiamine administration on metabolic profile, cytokines and inflammatory markers in drug-naive patients with type 2 diabetes. Eur J Nutr 2011;50:145-9.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20652275?dopt=Abstract
  9. Alaei Shahmiri F, Soares MJ, Zhao Y, Sherriff J. High-dose thiamine supplementation improves glucose tolerance in hyperglycemic individuals: a randomized, double-blind cross-over trial. Eur J Nutr 2013;52:1821-4.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23715873?dopt=Abstract
  10. Stracke H, Gaus W, Achenbach U, Federlin K, Bretzel RG. Benfotiamine in diabetic polyneuropathy (BENDIP): results of a randomised, double blind, placebo-controlled clinical study. Exp Clin Endocrinol Diabetes 2008;116:6005. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18473286?dopt=Abstract
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  12. Rabbani N, Alam SS, Riaz S, Larkin JR, Akhtar MW, Shafi T, et al. High-dose thiamine therapy for patients with type 2 diabetes and microalbuminuria: a randomised, double-blind placebo-controlled pilot study. Diabetologia 2009;52:208-12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19057893?dopt=Abstract
  13. Alkhalaf A, Klooster A, van Oeveren W, Achenbach U, Kleefstra N, Slingerland RJ, et al. A double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial on benfotiamine treatment in patients with diabetic nephropathy. Diabetes Care 2010;33:1598-601. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20413516?dopt=Abstract
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  29. World Health Organization. Thiamine Deficiency and Its Prevention and Control in Major Emergencies.
  30. https://uncch.pure.elsevier.com/en/publications/present-knowledge-in-nutrition-tenth-edition
  31. https://www.humanitas.it/enciclopedia/vitamine/vitamina-b1-tiamina
  32. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index

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