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Le allergie sono malattie croniche del sistema immunitario e si verificano perché quest’ultimo percepisce alcune sostanze come dannose e, di conseguenza, reagisce in modo esagerato ad esse. Le sostanze che causano le allergie sono chiamate allergeni. Se soffri di allergie, dei particolari linfociti B specializzati presenti nel tuo corpo producono un anticorpo chiamato immunoglobulina E (IgE). Le immunoglobuline E (IgE) sono i principali mediatori biologici che rispondono agli allergeni. I sintomi che ne derivano sono una reazione allergica.
Gli allergeni possono essere di diverso tipo: